27/10/2014 Societat
Els cuiners que han representat la 'Cuina de l'Empordanet' al Fòrum Gastronòmic. (Foto: Cuina de l'Empordanet)
El col•lectiu gastronòmic ‘Cuina de l’Empordanet’ ha portat aquests darrers dies fins al Fòrum Gastronòmic de Barcelona la cultura dels productes d’aquest territori. De la mà de quatre xefs del col•lectiu s’ha fet un show cooking que ha mostrat el bo i millor del rebost empordanès, a través de receptes que han combinat diferents productes de mar i muntanya.
Els cuiners que han representat la 'Cuina de l'Empordanet' al Fòrum Gastronòmic han estat Quim Casellas, Marc Gascons, Albert Sastregener i Jordi Garrido. El president del col·lectiu, Toni Izquierdo, destaca la importància de poder difondre la cultura de la cuina empordanesa i els seus productes en fòrums d'aquest tipus.
La presència de la 'Cuina de l'Empordanet' a Barcelona s'emmarca en el punt més àlgid del debat entre localisme i globalitat . Les receptes presentades pels cuiners empordanesos demostren com es pot treure rendiment al producte local aconseguint un resultat final de qualitat i que respon a una realitat que ha convertit l'Empordà en un dels epicentres de la gastronomia mundial. Entre les receptes presentades al Fòrum Gastronòmic hi havia un mar i muntanya de peu de porc i llobregant a la brasa, un arròs de peix de roca i bolets, un roger amb suquet o un tartar de gamba.
Totes les notícies:
08/05/2024 - La sequera deixa enrere l'emergència i torna a la fase d'excepcionalitat
La Generalitat va confirmar ahir que aixeca l'emergència per sequera i permet que els 202...
08/05/2024 - L'asfaltatge del darrer tram del vial del Port, a punt per a la licitació
Després que no hi ha hagut al·legacions en la fase d'exposició al públic, l'Ajuntament de...
08/05/2024 - Som-hi no veu clara la viabilitat de la promoció d'habitatge de Sostre Cívic
La portaveu de Som-hi per Palamós i Sant Joan, Teresa Ferrés, dubta de la viabilitat de la...
08/05/2024 - Ecologistes denuncien l'electrocució d'un exemplar de duc
El Grup de Natura Sterna va localitzar aquest diumenge passat un exemplar de duc electrocutat en...
08/05/2024 - La platja de la Fosca i el port Marina Palamós mantenen la Bandera Blava, i el CNCB la perd
La platja de la Fosca i el port Marina Palamós han revalidat el guardó Bandera Blava, aquest...