Per aconseguir-ho, totes les empreses passen per un procés d'auditoria, fan uns tràmits administratius i paguen una quota. Tot perquè el client final tingui la certesa absoluta que consumeix gamba de Palamós tractada amb els protocols de qualitat més alts, en totes les seves talles. Les empreses certificades ja són unes 140, i la nòmina que creix més és la dels restaurants. Ens ho explica la cap de l'Àrea de Promoció Econòmica i Turisme de l'Ajuntament de Palamós, Sílvia Romero.
La Marca de Garantia Gamba de Palamós té per a objecte diferenciar, promoure i protegir a través d’un pla de control el correcte compliment d'uns requisits que afecten les fases d’explotació, captura, primera venda en la llotja de Palamós, comercialització, manipulació i venda del producte. Una eina imprescindible però que no ha estat fàcil d'aconseguir, explica Sílvia Romero.
Un altre dels instruments per promocionar la Gamba de Palamós, en aquest cas des dels restaurants, és el Menú de la Gamba. Aquest any hi participen 11 establiments, de Palamós però també alguns de fora, i la promoció s'acabarà aquest dissabte que ve coincidint precisament amb la celebració de la Fira de la Gamba.
140 empreses s'han sumat ja a la Marca de Garantia Gamba de Palamós
Ahir us parlàvem de l'onzena edició de la Fira de la Gamba de Palamós, que es farà aquest dissabte que ve a la llotja del port pesquer del municipi. Un esdeveniment que posa en valor un producte que gaudeix d'una denominació específica des de fa més de 30 anys, i concretada des del 2007 en la Marca de Garantia Gamba de Palamós. Des d'aleshores, cap a 140 firmes, entre restaurants, distribuïdors, peixateries, i empreses transformadores, s'han certificat amb aquesta marca.