L’Aula Gastronòmica de l’Empordà va acollir ahir a la tarda una sessió de treball amb Jordi Roca, en el marc de les sessions de Cuina d’Autor que ofereix l’Aula.Jordi Roca, del restaurant El Celler de Can Roca, amb dues estrelles Michelin, va oferir una sessió en la que va exposar les tècniques per a transmetre reflexes, aromes i tonalitats cromàtiques. Trucs característics de les seves postres. Els cursos i activitats que s’imparteixen a la seu de l’Aula a Vall-llobrega, ajuden a assolir una millora en la qualitat global de la cuina dels establiments del Baix Empordà.
Aquesta notícia té més de 17 anys: és del 18 de novembre de 2008. Pot ser que la informació ja no sigui vigent.
Jordi Roca, a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà.
