El col•lectiu de restaurants Cuina de l’Empordanet, la xarxa de territoris surers Retecorck i l’Institut Català del Suro, han signat un conveni de col•laboració per tal de divulgar la utilització dels taps de suro en el tapament de les ampolles de vi. L’objectiu del conveni és reforçar els trets definitoris de l’Empordà, una plana protegida per boscos d’alzines i abocada al mar, i amb una gastronomia molt lligada al raïm i al tap de suro.L’època del suro va marcar profundament l’evolució econòmica i industrial del Baix Empordà. Vinya i alzina surera són dos dels elements protagonistes del medi natural de la comarca. El conveni signat per Cuina de l’Empordanet, Retecork i l’Institut Català del Suro, pretén defensar el suro com a únic material idoni en el tapament de les ampolles de vi. Aquests col.lectius diuen que el suro assegura la lleugeresa, l’elasticitat i la resistència necessàries per a l’òptima evolució i conservació del vi dins l’ampolla.
Conveni per defensar l'ús dels taps de suro al Baix Empordà.
