Montse Estruch, avui als cursos de l'Aula Gastronòmica

Dins de la seva programació de cursos formatius, l'Aula Gastronòmica de l'Empordà ha organitzat avui una demostració de plats elaborats amb germinats. La classe anava a càrrec de Montse Estruch, xef del restaurant El Cingle de Vacarisses. Estruch ha treballat al costat de reconeguts professionals com ara Ferran Adrià, Juan Mari Arzak o Martín Berasategui. L'any passat, Montse Estruch, va obtenir la seva primera estrella Michelin. Un dels seus projectes més immediats és donar a conèixer a Catalunya l'emergent gastronomia xilena. Els cursos de formació de l'Aula Gastronòmica de l'Empordà veuran passar en els pròxims mesos per les seves instal·lacions de Vall-llobrega, importants figures de la gastronomia com ara la xef Carme Ruscalleda, del restaurant Sant Pau, de Sant Pol de Mar, o el pastisser Jordi Roca, del Celler de Can Roca.