Els pescadors tanquen el cicle gastronòmic ‘Cuina de llotja i tradició marinera’
La Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona ha tancat amb èxit el cicle gastronòmic 'Cuina de llotja i tradició marinera'. La iniciativa ha reunit prop de 300 assistents al llarg de les 9 demostracions de cuina itinerants, que han tingut com a escenari les diferents confraries, i també el Mercat del Lleó de la ciutat de Girona. L'objectiu d'aquesta iniciativa era posar en valor les espècies de peix de proximitat que arriben diàriament a les llotges gironines, mostrant al públic les seves possibilitats culinàries com a producte fresc, de qualitat i de temporada.
Així, les demostracions de cuina en viu han permès als assistents descobrir maneres noves de cuinar espècies que sovint són poc conegudes. Peixos de gran qualitat però que no són els més comercials del mercat. Les sessions han combinat la cuina en directe i la divulgació sobre la realitat del sector pesquer, de la mà dels pescadors i els patrons majors de les diferents confraries. Els 'showcookings' han estat conduïts per a la divulgadora gastronòmica Àgata Albero, i han comptat amb les elaboracions dels xefs Jordi Dalmau i Tomàs Brull. 'Cuina de llotja i tradició marinera' ha estat una iniciativa cofinançada per la Unió Europea i la Generalitat, a través dels Grups d'Acció Local Pesquera.