Palamós té en la gastronomia i la restauració un dels seus actius econòmics més importants, i un atractiu turístic de primera magnitud. La reducció de l'IVA dels productes d'energia ha aturat el primer cop, però els preus de les matèries primeres ja han començat a pujar. Ho explicava ahir al programa d'aquesta emissora 'Palamós al dia', el president de l'Associació de restaurants, tavernes i locals d'oci nocturn del municipi, Jordi Rissech.
Menjar a la carta en un restaurant de peix fresc ja fa temps que obliga a un esforç econòmic considerable. Això anirà a més, diu Jordi Rissech, i no només pels efectes de la guerra.
Ja va passar amb l'esclat de la guerra d'Ucraïna. Els clients dels restaurants absorbeixen bona part dels increments de preus a través del tiquet que paguen. Però també se'n ressent el marge de beneficis de l'establiment, assegura el president de l'Associació de restaurants de Palamós.
Els restauradors esperen que la guerra s'acabi aviat, per bé que diuen que els increments de preus de les matèries primeres pugen molt depressa, però a l'hora de recular baixen molt lentament, si és que ho fan.
Els restaurants de Palamós avisen que hauran d'apujar preus
L'impacte econòmic que ens arriba de la crisi oberta per l'atac dels Estats Units i Israel a Iran, encara no es pot calcular amb precisió. La situació és incerta, en cap cas convida a l'optimisme, i com més duri pitjors en seran els efectes. A més, de l'escala global a la local pot ser que només hi hagi un pas. Un exemple en són els restaurants de Palamós, que ja noten l'increment de preus en les cadenes de subministrament.