El concurs consta de dues fases. En la primera es fan sessions formatives i de treball en grup, en què l'alumnat treballa el significat de l'acció Pesca Neta, la importància de preservar el medi marí i el valor del producte pesquer local. També es posen en pràctica aspectes vinculats a la creativitat gastronòmica i a la comunicació, fent èmfasi en la capacitat de transmetre el relat que acompanya cada elaboració. Les sessions estan guiades per la Fundació per la Creativació i compten amb la participació de professionals del sector gastronòmic i comunicatiu, i del pesquer.
La segona fase se centrarà en la presentació de les elaboracions que es faran a la gran final, davant d’un jurat que valorarà la qualitat gastronòmica i comunicativa dels participants, i la coherència amb els valors del projecte. La gran final tindrà lloc el 28 d’abril, en una jornada oberta en què els estudiants finalistes elaboraran les seves receptes posant a prova la seva tècnica, creativitat i capacitat de treball en directe. El premi d'aquest primer Pesca-Xef serà l’edició d’un receptari amb les propostes més destacades, una jaqueta de cuina professional acreditativa, i la possibilitat de realitzar un 'showcooking' en alguna de les aules gastronòmiques vinculades a les confraries de pescadors del litoral gironí.
El concurs Pesca-Xef posa en relació el mar i la cuina
La Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona impulsa una edició nova de la campanya de sensibilització ambiental Pesca Neta. Amb una novetat, com és la convocatòria del primer concurs culinari Pesca-Xef. Hi prenen part una quarantena d'alumnes de les escoles d'hostaleria de l'Alt Empordà i de Girona, per fomentar valors com la sostenibilitat, el respecte pel producte de proximitat, la creativitat culinària i la comunicació responsable.