Quan Can Moni va obrir, la gent estava acostumada a entaular-se per dinar o sopar amb els amics. En Josep Maria Torné va importar la tradició de les tavernes basques, amb els clàssics 'montaditos' i les consumicions a peu dret. Una taverna clàssica amb un ambient distès, desenfadat i molt proper, i que aposta pel producte local. L'any 1999, en una xerrada en el programa de Ràdio Palamós 'Gent', conduït per Consol Martínez, en 'Moni' ja parlava de dinamitzar els bars com una forma de vida.
La taverna 'Can Moni' situada al barri Vell de Palamós, va ser pionera i va impulsar un corrent que es va popularitzar molt, sobretot, durant la primera dècada dels anys 2000, amb l'obertura de diversos locals similars i, fins i tot, una ruta de tapes. Un establiment familiar, amb quasi 27 anys d'història i on darrere la seva barra ja hi han passat diverses generacions de la família. En Lluís, el fill gran i que va compartir amb el pare la primera etapa del local i el fill petit, en Claudi, que abans de la vintena ja va agafar el relleu i continua la tradició d'aquest emblemàtic establiment palamosí. 'Caliente, caliente...me queda solo una', el crit de guerra d'en Josep Maria Torné, en Moni, que ja és història viva de Palamós. Ahir va morir als 83 anys. Descansi en pau i el condol de Ràdio Palamós a la seva família.
Ha mort Josep Maria Torné, el popular 'Moni'
Ahir va morir als 83 anys Josep Maria Torné Samí, propietari de la taverna 'Can Moni', i que estava internat al centre Palamós Gent Gran. En Moni, com tothom el coneixia, va obrir el seu establiment del barri Vell de Palamós l'any 1998 i es va convertir en l'impulsor d'un corrent que després va créixer de manera exponencial. El seu tarannà proper i un punt excèntric el va convertir en un personatge molt popular i estimat, i el seu local es va convertir en un punt de trobada per locals i forans.