Hi participen els restaurants palamosins Altamar, l’Arcada, Bell Port, Can Blau, Can Quel, El Nàutic de Palamós, Sant Grillat, o l'hotel i restaurant Trias. Però també n'hi ha de fora de Palamós com és el cas del Casamar de Llafranc, l'Hostalillo de Tamariu o La Sala de l'Isaac, de Llofriu. La Gamba de Palamós és la protagonista d’aquests menús, que cada restaurant elabora segons el seu tipus de cuina. Jaume Codolar, de Can Quel i el Nàutic, parla d'això i de la importància de la Marca de Garantia.
Els menús inclouen, com a mínim, l’entrant, un primer plat, el plat principal i les postres. La majoria d’aquestes propostes, que van dels 45 als 85 euros, serveixen la gamba fresca de Palamós de talla mitjana a la planxa o a la brasa. Però també la podreu trobar en arrossos, fideus rossejats, consomé, carpaccios o croquetes, per exemple. La Marca de Garantia Gamba de Palamós és una iniciativa de l'Ajuntament de Palamós i la Confraria de Pescadors local. La seva missió és vetllar per la qualitat del producte, assegurant la seva correcta traçabilitat i protegint el recurs. Actualment hi ha uns 100 establiments que ja s’han acreditat amb la Marca de Garantia, que es va crear l'any 2008. Es tracta de peixateries, però també barques d’arrossegament del port palamosí, distribuïdors o restaurants, tant de la vila com també d'altres municipis que ja compten amb aquest distintiu. La Marca, d'altra banda, també organitzarà aquest any una nova edició de la Fira de la Gamba de Palamós. Tindrà lloc el dia 8 de juny, precisament el cap de setmana en què es tancarà la campanya del Menú de la Gamba.
11 restaurants serviran a partir de demà el Menú de la Gamba de Palamós
A partir de demà dissabte es posa en marxa una nova edició del Menú de la Gamba de Palamós. Aquesta campanya gastronòmica, impulsada per la Marca de Garantia Gamba de Palamós, compta amb la participació d'un total d'11 restaurants, de Palamós però també de fora del municipi, tots ells certificats i identificats amb la marca esmentada. Fins al segon cap de setmana de juny, els establiments oferiran menús elaborats segons la tipologia de cadascun d'ells.