Ja s'ha explicat moltes vegades que, per bé que la gamba és el producte econòmicament més rendible de tots els que es pesquen a Palamós, l'objectiu és promocionar i donar sortida a moltes altres espècies que tenen menys hàbit de consum entre la població, però que també són molt bones i, sobretot, molt més econòmiques. El Consell Comarcal del Baix Empordà ja treballa en la promoció del peix en les escoles i, per extensió, en les famílies. Ara es dona un nou pas amb la creació d'aquest obrador, impulsat per l'Organització de Productors Pesquers vinculada a la Confraria de Palamós. Cristina Mañas és la gerent de la Confraria i ahir ens en parlava en el programa d'aquesta emissora 'Palamós al dia'.
Aquest producte està pensat per a la seva distribució entre els menjadors escolars, però també en altres cuines, com ara la de l'hospital de Palamós. A l'obrador de la llotja, el peix es prepararà perquè tingui una conservació més llarga i, si és el cas, també se'n facilitarà el consum tallant-lo i desespinant-lo.
La reforma de l'espai on estarà situat l'obrador de la Confraria de Pescadors de Palamós suposa una inversió per damunt dels 300.000 euros.
El nou obrador de peix de la Confraria estarà a punt en el primer trimestre del 2023
Les obres d'adequació de l'espai on hi haurà el nou obrador de peix de la Confraria de Pescadors de Palamós, impulsat en el marc de l'Organització de Productors Pesquers, avancen a bon ritme. El futur equipament estarà situat entre la llotja del peix i el Museu de la Pesca, i es treballa amb la previsió que estigui en funcionament dins el primer trimestre de l'any que ve. L'obrador farà una manipulació del peix, espècies poc comercials però amb bones propietats alimentàries, i servirà el producte a grans consumidors com ara menjadors escolars o l'hospital de Palamós.