El Plat Blau és una associació formada per 14 restaurants, i fins ara només n'hi havia dos de certificats. El president del col·lectiu, Agustí Soto, del restaurant Guillermu de Sant Antoni, explica per què donen ara aquest pas.
El Plat Blau organitza, en diferents moments de l'any, les campanyes gastronòmiques de l'Olla de Peix, el Menú de la Gamba, i el Menú de l'Escamarlà. Agustí Soto explica quina importància té el fet d'oferir al client gamba certificada.
La Comissió Reguladora de la marca 'Gamba de Palamós', formada per l'Ajuntament i la Confraria de Pescadors, ha lliurat aquesta setmana els títols acreditatius a les empreses que es van certificar l'any passat. Són l'empresa de transformació Can Bech, de Palafrugell, Bomba Peixaters, de Palamós, i els restaurants La Sala de l'Isaac, de Llofriu, i Eth Bistro, de Vielha. Aquest darrer es converteix en el primer establiment de la demarcació de Lleida que obté el certificat de la Marca de Garantia Gamba de Palamós. Entre barques d'arrossegament, peixaters, distribuïdors i restaurants, en total ja són 90 les empreses que disposen d'aquest segell de qualitat. Totes elles han de passar les corresponents auditories, amb controls i valoracions sobre la qualitat en la manipulació, conservació, transport i presentació del producte.
Els restaurants d'El Plat Blau se sumen a la Marca de Garantia Gamba de Palamós
Els establiments de l’Associació de Restaurants de la Badia-El Plat Blau se sumaran a la marca de garantia Gamba de Palamós. Aquest col•lectiu organitza anualment la campanya gastronòmica del Menú de la Gamba, i en breu començarà els tràmits de certificació. Amb això, els clients d’aquests restaurants tenen la garantia de consumir gamba de la llotja de Palamós, tractada amb els protocols adients perquè arribi a la taula en les condicions de frescor més òptimes.