Activitat divulgativa de la Càtedra de Gastronomia que promou Calonge i Sant Antoni
La Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme ‘Calonge-Sant Antoni’ de la Universitat de Girona ha organitzat avui una xerrada entre els reconeguts xefs Joan Roca i Gastón Acurio, sobre la força de la gastronomia com a eina d’integració social. El diàleg entre Roca i Acurio, que s'ha fet a la Facultat de Turisme de la UdG, és el primer d’un cicle d’activitats divulgatives promogut per l’esmentada càtedra.
L'any passat, els germans Roca van ser nomenats Ambaixadors de Bona Voluntat de l'ONU i van fer pública la creació d'una fundació per canalitzar projectes socials. Joan Roca, que és Doctor Honoris Causa per la Universitat de Girona, ha parlat avui del paper de la cuina com a motor d'integració social i ha explicat algunes de les iniciatives innovadores que fan des del Celler de Can Roca. Per la seva banda, el reconegut xef peruà, Gastón Acurio, Ambaixador d'Unicef, ha parlat sobre els tres àmbits de la integració com són l'econòmic, el cultural i el social. Acurio, a través de la cuina ha impulsat una revolució sociocultural al Perú, ajudant a millorar l'autoestima dels ciutadans del país. La Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme de la Universitat de Girona està finançada i promoguda per l'Ajuntament de Calonge i Sant Antoni, per impulsar la investigació i la divulgació del turisme gastronòmic. La Càtedra concedeix cada any set beques a estudiants de programes de màster relacionats amb la gastronomia i l'alimentació.