Els serveis hotelers en l'àmbit de la sanitat inclouen el menjar, la neteja, la bugaderia o el control de plagues. En el cas de l'hospital de Palamós, els sociosanitaris i les àrees bàsiques de salut del Baix Empordà, tret de Sant Feliu de Guíxols, aquests serveis els assumeix l'empresa Emporhotel. És un dels 26 socis adherits al projecte OPTIFEL, en què hi participen deu països europeus. El projecte busca prototips d'aliments que garanteixin una adequada nutrició entre el col·lectiu de la gent gran i que també s'adapti a les seves necessitats funcionals. Un concepte transversal que després s'ha d'adequar als trets culturals propis de cada país. Gràcia Artigas, cap de qualitat d'Emporhotel.
L'alimentació de la gent gran està condicionada pel pas de l'edat a nivell gustatiu, per la capacitat que tinguin aquestes persones de fer-se el seu propi menjar, i també per aspectes més tangencials com els envasats o els etiquetats.
En el marc del projecte OPTIFEL, al Baix Empordà s'ha fet un treball de camp que ha implicat contactar amb més de 800 persones majors de 65 anys, de les quals la meitat han acabat participant en cates i altres proves que han servit per recollir dades per a l'estudi.
El Baix Empordà participa en un projecte europeu sobre alimentació i gent gran
L’empresa Emporhotel, que gestiona els serveis hotelers dels equipaments sanitaris públics del Baix Empordà, és un dels socis del projecte OPTIFEL. Es tracta d’un estudi europeu per definir nous productes que ajudin a que l’alimentació de la gent gran millori i que el fet de menjar es mantigui com una experiència agradable per a aquest col•lectiu, malgrat les limitacions que imposa l’edat. En el marc d’aquest projecte, la nostra comarca ha estat camp d’assaig i estudi en aquesta recerca dels prototips alimentaris més adequats.