La Universitat de Girona, el Consell Comarcal del Baix Empordà i l’Espai del Peix de Palamós posen en marxa avui un curs d’introducció al món del sommelier de restaurant. És una proposta formativa de 30 hores de durada que s’allargarà fins al 7 de maig i que delimita les principals funcions d’aquests experts en vins.El curs es farà tots els dimarts i dimecres, de cinc de la tarda a vuit del vespre. L'objectiu és conèixer les principals responsabilitats del sommelier de restaurant. El programa del curs aprofundeix en la vinicultura i l'enologia, així com en conèixer els vins de ls diferents denominacions d'origen de Catalunya i en treballar tastos i maridatges. Joan Cuadrat, xef de l'Espai del Peix de Palamós, en parla.
CITA JOAN CUADRAT
El curs d'introducció al món del sommelier és una iniciativa de la Universitat de Girona i del Consell Comarcal del Baix Empordà, en col·laboració amb l'Espai del Peix.
Curs d'especialització de sommelier a l'Espai del Peix.
