Aquest matí s'ha fet una nova demostració pública d’elaboració de receptes de cuina marinera. És una iniciativa de l’Espai del Peix, dins el programa ‘Recerca en viu’. Es tracta de recuperar i documentar receptes preparades tradicionalment pels pescadors i les seves famílies, moltes d'aquestes receptes gairebé ja en desús. L’activitat es fa tots els dimecres d’aquest mes de juny i la inscripció és gratuïta.La sessió que s'ha fet aquest matí ha anat a càrrec del pescador begurenc Florià Pi, que ha preparat un suquet de congre. Tota la preparació ha estat enregistrada en vídeo, com es fa amb totes les receptes. Alfons Garrido és el responsable del Centre de Documentació de la Pesca i el Mar-Documare.
CITA ALFONS GARRIDO
'Recerca en viu' pretén recuperar i documentar aquestes receptes, a partir de l'experiència d'aquelles persones que les han conegut i preparat. Cada dimecres d'aquest mes, diferents ranxers, dones de pescadors i familiars cuinen en directe als fogons de l'Espai del Peix els plats més habituals de la cuina d'abord. Qualsevol qui ho vulgui hi pot assistir com a espectador de forma gratuïta. Al final es fa un tast del plat preparat.
'Recerca en viu' recupera el suquet de congre.
