Els dos ponents parlaran també dels aspectes biològics de la gamba i de les iniciatives dirigides a la sostenibilitat de la pesquera i a garantir la qualitat del producte. L’activitat es fa demà a les cinc de la tarda i és gratuïta, però cal fer una inscripció prèvia al Museu de la Pesca perquè l’aforament és limitat. El seu director, Miquel Martí, explica l'objectiu de 'Mestres dels fogons'.
'Mestres dels fogons' forma part del programa 'Memòria viva' que recupera i difon el patrimoni immaterial de la gent de mar de la Costa Brava. L'activitat s'inclou també en el programa de les jornades 'Palamós gastronòmic', que s'allarguen fins a la primera setmana de desembre amb l'objectiu d'aprofundir en el coneixement de la cultura gastronòmica de la vila. Es programen sessions de show cooking de cuina marinera, tastos de vins, menús gastronòmics als restaurants o el concurs de pinxos i tapes a les tavernes de Palamós.
'Mestres dels fogons' es dedica demà a la cuina de la gamba.
L’Espai del Peix acull aquest dissabte una nova sessió del cicle ‘Mestres dels fogons’. És una activitat inclosa dins les jornades ‘Palamós Gastronòmic’, amb la finalitat de divulgar la cuina marinera. En aquesta ocasió, el xef Toni Izquierdo i el pescador Antoni Albalat parlaran de les característiques de la gamba i de les pautes que cal seguir per a cuinar-la i degustar-la.