L'alta pastisseria arriba a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà.

L’Aula Gastronòmica de l’Empordà va fer ahir a la tarda un curs temàtic sobre postres de cullera, amb Josep Maria Ribé, professor membre de la prestigiosa Chocolate Academy de Chocovic. A través de cinc receptes, els assistents van poder conèixer les últimes tendències en el món de la pastisseria. L’Aula Gastronòmica, situada a Vall-llobrega, organitza cursos formatius amb regularitat.La lliçó magistral de Josep Mari Ribé va mostrar, per exemple, l'ús de nous suports com són els vasos en porcions individuals o l'elaboració de diferents productes amb combinacions, textures i sabors innovadors. L'Aula Chocovic està situada a la localitat barcelonina de Gurb. Va ser creada l'any 1995, convertint-se en la primera escola de xocolata de l'Estat espanyol. L'entitat manté una estreta relació amb l'Aula Gastronòmica de l'Empordà per tal de realitzar activitats formatives i de difusió en l'àmbit de la pastisseria i les postres.