La Barberia renova el distintiu Slow Food i Entre dos mons el recull per primer cop
La taverna palamosina La Barberia ha renovat el distintiu Slow Food-Km0, i un altre establiment del municipi, Entre dos mons, l'incorpora per primera vegada. Els distintius, una cinquantena en total, es van lliurar ahir en un acte celebrat a Sant Feliu de Guíxols. Slow Food-Km0 és una filosofia que prioritza l'ús d'aliments de temporada i productes de proximitat. S'evita l'ús de transgènics i es cuina peix capturat de forma sostenible.
La Barberia ja tenia aquest distintiu quan estava situada al passeig marítim de Sant Antoni, i l'ha renovat els dos últims anys, ja a la Planassa de Palamós. En el cas d'Entre dos mons, és el primer cop que rep la placa amb el cargol que reconeix la filosofia Slow Food. L'acte que es va fer ahir al Guíxols Arena és un reconeixement als establiments que ofereixen una cuina centrada en el producte compromès amb el medi ambient, el territori i les persones que hi viuen. També vol ser un espai per compartir i fer xarxa entre restaurants, productors i tothom que sigui sensible a aquesta filosofia.
