El patró major de la Confraria de Pescadors de Palamós, Toni Albalat, ha explicat a aquesta emissora que el projecte encara està en una fase molt inicial i que es vehicularà a través de l'Àrea municipal de Promoció Econòmica. La idea és treballar en col·laboració amb el Servei d'Ocupació de Catalunya per ajuntar en un mateix projecte formació i promoció del peix fresc de Palamós.
Formar persones en la manipulació i envasat de peix fresc és un nou projecte que es vol desenvolupar sota el paraigua del pla estratègic Palamós Peix. Aquest pla l'impulsen l'Ajuntament de Palamós i la Confraria de Pescadors, amb la participació d'agents econòmics, educatius, sanitaris i científics, amb l'objectiu de contribuir al desenvolupament local a través d'un producte punter com és el peix fresc de Palamós.
Palamós Peix formarà persones en atur o en risc d'exclusió
El pla estratègic Palamós Peix té previst incorporar una oferta formativa per a persones a l’atur o en situació de risc social. Una de les finalitats del Pla és promoure el consum del peix fresc de Palamós, especialment d’espècies poc valorades comercialment. Es tractaria de formar persones per a la manipulació i envasat d’aquest peix i comercialitzar-lo en equipaments on se serveixen àpats col·lectius com ara les escoles o l’hospital, per exemple.