Casellas és el xef del restaurant Casamar de Llafranc, que té una estrella Michelin. El projecte del llibre 'La cuina de la gent de mar de la Costa Brava' neix del treball de documentació que es fa des del mateix Museu de la Pesca, la Càtedra d'Estudis Marítims i el centre de documentació Documare, per recuperar, conservar i difondre la memòria de la gent de mar. En aquest cas es tracta de donar relleu a una cultura gastronòmica que posa en valor peixos econòmics que moltes vegades són poc aprofitats pels circuits comercials. Pel regidor de Cultura i Patrimoni de l'Ajuntament de Palamós, Francesc Subirats, que també és pescador, el llibre és molt més que un recull de receptes.
El llibre inclou receptes com sardines escabetxades, cananes a la brutesca, suquet de verat a l'estil de Sa Riera o pop blanc amb ceba. També hi ha el peix al caldo típic de barca, un pop roquer amb allioli negat, el romesco de gatets o els fideus amb anxoves. 'La cuina de la gent de mar de la Costa Brava. Receptes de l'Espai del Peix' es posa a la venda al preu de 13 euros.
L'Espai del Peix presenta 'La cuina de la gent de mar de la Costa Brava'
Avui es presenta el llibre ‘La cuina de la gent de mar de la Costa Brava. Receptes de l’Espai del Peix’. És el recull d’una vintena de receptes de cuina marinera elaborades amb peixos econòmics i que formen part del patrimoni gastronòmic tradicional de la gent del mar. Les receptes estan acompanyades de textos escrits per Gerard Prohias i de les fotografies de Jordi Geli. La presentació es fa a dos quarts de vuit del vespre a l’Espai del Peix de Palamós, amb la presència del xef Quim Casellas.