L'Organització de Productors Pesquers de Palamós, entitat que vetlla per la defensa dels interessos i drets del sector pesquer al municipi, aposta amb aquest projecte per promocionar la pesca sostenible, conscienciar la ciutadania sobre el consum del peix de proximitat, i donar a conèixer les espècies locals. Sergi Tudela és el director general de Política Marítima i Pesca Sostenible de la Generalitat.
El projecte s'emmarca en l'estratègia de promocionar i donar sortida a moltes espècies que potser no tenen molt hàbit de consum entre la població, però que també són molt bones i, sobretot, molt més econòmiques. Lluís Puig, alcalde de Palamós, destaca l'Obrador com una peça clau per aprofitar el producte al màxim.
El producte que en sortirà està pensat per a la seva distribució entre els menjadors escolars, però també en altres cuines, com ara la de l'hospital de Palamós. A l'obrador de la llotja, el peix es prepararà perquè tingui una conservació més llarga i, si és el cas, també se'n facilitarà el consum tallant-lo i desespinant-lo. Miquel Mir, Patró Major de la Confraria de Pescadors de Palamós.
L'obrador s'ha construït a les instal·lacions del port de Palamós, en una parcel·la de 1.132 metres quadrats, concessionada per Ports de la Generalitat a la Confraria de Pescadors. El col·lectiu pesquer local hi ha invertit uns 500.000 euros, subvencionats en part.
El nou Obrador de Peix de Palamós, clau en les estratègies per comercialitzar el peix fresc menys valorat
L'Obrador de Peix de Palamós, impulsat per l'Organització de Productors Pesquers local, ja està a punt per començar a subministrar peix fresc manufacturat a menjadors escolars i a l'hospital comarcal. Són productes elaborats amb peix de proximitat, espècies sovint poc valorades pel mercat, que es manipulen de manera que arribin al seu destinatari ja a punt per a ser cuinats.