De fet, es publiquen molts llibres sobre la cuina del peix a la Costa Brava, però quasi sempre parlen de la cuina dels restaurants o dels seus autors. Poques vegades s'ha sentit el que diuen els pescadors, potser els qui més saben del peix i de com cuinar-lo, fins al punt que han estat referents per a grans cuiners. 'Ranxos i xefles' es basa en un recull de converses amb pescadors, recollides almenys durant 40 anys. Relats sobre la seva vida, la barca, els sistemes de pesca, i totes les experiències relacionades amb el menjar. Les espècies de peix que es pesquen habitualment a la nostra costa, i les receptes que s'elaboren a bord, a casa, o els dies de festa. Receptes explicades pas a pas, amb totes les variants i creant un corpus únic de cuina marinera que motiva a començar a experimentar-la. També per descobrir peixos que no coneixem o coneixem poc o, senzillament, per informar-nos d'un món que representa una gran aportació cultural i culinària.
Aquesta notícia té més de 2 anys: és del 14 de desembre de 2023. Pot ser que la informació ja no sigui vigent.
Presenten a Palamós el llibre 'Ranxos i xefles', sobre la cuina dels pescadors
Aquesta tarda es fa a l'Espai del Peix de Palamós la presentació del llibre 'Ranxos i xefles. El petit gran llibre de la cuina dels pescadors'. El seu autor és el gastrònom i divulgador Jaume Fàbrega, i està editat per Úrsula Llibres. L'acte de presentació començarà a dos quarts de vuit, i comptarà amb la participació del director del Museu de la Pesca, Miquel Martí.
