La Marca de Garantia certifica la protecció de l'espècie i els seus caladors. També assegura el compromís amb els pescadors, peixaters i restauradors, manté l'excel·lència del producte i, finalment, en garanteix la frescor, el sabor i l'origen. Ara mateix, les 17 barques de la flota d'arrossegament de Palamós que van a la gamba estan certificades. És el mateix cas d'una vintena de restaurants, una desena de distribuïdors i una xifra similar de peixateries. Cap a una seixantena d'establiments i empreses que, segons la cap de llotja de la Confraria de Pescadors de Palamós, Cristina Mañas, tenen el comú denominador de creure fermament en la Marca de Garantia.
Les empreses certificades amb la Marca de Garantia Gamba de Palamós s'han de sotmetre a unes auditories per comprovar que compleixen amb tots els requeriments. Garantir que treballen amb una gamba en les millors condicions és un punt fort a l'hora de presentar-se davant els seus clients. Cristina Mañas.
La Marca de Garantia Gamba de Palamós serà la gran protagonista de la Fira de la Gamba, que es farà durant tot aquest dissabte a la zona pesquera del port.
Creix el volum de certificacions de la Marca de Garantia Gamba de Palamós
La Marca de Garantia Gamba de Palamós veu bé el creixement d’empreses i establiments certificats, malgrat admet que encara queda molt camí per recórrer. Entre restaurants, distribuïdors, barques i peixateries ja s’han concedit cap a seixanta certificacions que acrediten el compliment d’una sèrie de protocols perquè la gamba que arriba al client tingui el màxim nivell de qualitat.