L’Aula Gastronòmica de l’Empordà acull aquesta tarda una sessió demostrativa de cuina japonesa. L’activitat es farà a les instal•lacions de l’Aula, a Vall-llobrega, i anirà a càrrec de Julio López, expert en cuines tailandesa i japonesa. La ponència s’emmarca dins les jornades de formació per a professionals que imparteix l’Aula Gastronòmica de l’Empordà. Julio López centra la seva demostració en les tècniques de tall de carn i peix, així com la preparació de la tempura mixta de verdura i peix.
Ahir, d'altra banda, l'Aula Gastronòmica de l'Empordà, va acollir un curs temàtic sobre tapes. La demostració va anar a càrrec de Pep Nogué, professor de l'Escola d'Hostaleria de Girona i col·laborador habitual de l'Aula Gastronòmica. Entre les tapes que va preparar hi havia la flor de salmó amb pols de gerds i iogurt d'ovella o el gelat de fetge gras d'ànec amb cacau.
Cuina japonesa a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà.
