Cuiners, ajudants de cuina, fregaplats o cambrers. L'hostaleria s'ha convertit en un sector laboralment poc atractiu, i cada any és més difícil trobar perfils laborals com aquests. Les empreses s'obliguen a fidelitzar les seves plantilles, perquè si s'ha d'anar al mercat a buscar personal nou les dificultats estan assegurades. Aquesta temporada turística ha tornat a passar i les empreses reclamen solucions, que creuen que no han de passar només pel sector privat. Escoltem la gerent del Grup Costa Brava Centre, Judit Lloberol, en declaracions, ahir, al programa d'aquesta casa 'Palamós al dia'.
És cert que, al llarg de dècades, a l'hostaleria han estat habituals els salaris baixos i les jornades laborals llargues, o encadenar els mesos de temporada alta sense concedir dies festius. El sector assegura que això ja no passa. Que ningú paga per sota el conveni i que el control horari i les inspeccions limiten la durada de la jornada. Malgrat tot, també hi ha hagut un canvi de mentalitat en el treballador, que vol conciliar la vida personal amb la laboral i que no troba en l'hostaleria el millor escenari per fer-ho.
L'hostaleria demana col·laboració pública i privada per resoldre la falta de mà d'obra
Les dificultats dels empresaris d'hostaleria per trobar personal s'han tornat a fer evidents aquest estiu, i, si cap, encara amb més contundència que en temporades anteriors. Hi ha hagut establiments que han hagut de reduir serveis, o bé cobrir-los amb treballadors menys qualificats. El sector demana solucions, que creu que han de venir també de la col·laboració amb les administracions públiques.