La llotja de Palamós ja disposa de l’acreditació com a usuària de la marca de garantia ‘Gamba de Palamós’. Ara mateix, a Palamós ja hi ha trenta empreses, entre barques de pesca, majoristes peixaters, restaurants i, ara, la llotja de pescadors, que s’han certificat per poder garantir l’origen i la qualitat de la gamba de Palamós. La certificació ha estat emesa per l’empresa Bureau Veritas, que s’encarrega de fer les auditories a les empreses interessades. Les que s'acrediten han de passar estrictes controls i valoracions per part dels tècnics de l'empresa certificadora. Aquests controls tenen en compte, entre d'altres coses, la qualitat en la manipulació, la conservació, el transport o la presentació del producte. Tot plegat amb l'objectiu que la gamba de Palamós tingui garantida la màxima qualitat. Josep Grassot, secretari de la Confraria de Pescadors de Palamós.
CITA JOSEP GRASSOT
Un total de 17 embarcacions pesqueres de Palamós tenen ja la certificació de la marca de garantia de la gamba. Ara s'hi afegeix la llotja. L'acreditació la van recollir fa pocs dies en el saló Alimentaria, que es va celebrar al firal de Barcelona. Tots els productors i empreses que vulguin utilitzar la marca de garantia 'Gamba de Palamós' s'han d'ajustar als procediments contemplats en el reglament d'ús d'aquest producte. El reglament permet certificar l'origen de la gamba, la seva qualitat, promoció, divulgació i prestigi, com a producte distintiu del municipi de Palamós.
Certifiquen la llotja del peix amb la marca 'Gamba de Palamós'.
