El curs, que es va realitzar durant tota la setmana passada ha estat dirigit per la formadora Berta Dotú. Ha ensenyat als participants nocions teòriques i pràctiques dels oficis de cuina i de sala, incloent la manipulació d'aliments. En el temari hi havia qüestions com l'organigrama d'un restaurant, el tall de peix, carn i verdures, o les tècniques d'emplatat. També la maquinària i l'utillatge a sala i cuina, la barra i el servei, la presa de comandes, o l'elaboració de diferents receptes.
Des de la borsa de treball de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre es posarà a disposició dels seus establiments associats els currículums de les 15 persones que han assistit a la formació. Una iniciativa que pretén donar una sortida a gent amb dificultats d'inserció en el mercat laboral i, alhora, obrir una nova via a solucionar el problema creixent que té el sector de l'hostaleria per trobar personal.
L'Aula Gastronòmica forma 15 persones en atur i risc d'exclusió
L'Aula Gastronòmica de l'Empordà, vinculada al grup Costa Brava Centre, ha format en cuina i sala, en restaurant i bar, un grup de 15 persones en atur i en risc d'exclusió social. Es tracta d'una iniciativa subvencionada per la Fundació La Caixa i que també ha comptat amb la col·laboració de l'Institut de Promoció Econòmica de Palafrugell.