Aquest va néixer l’any 2016 amb l’objectiu de recuperar aquesta espècie i el calamar, salvant els ous que es quedaven atrapats a les arts dels pescadors artesanals. Ara desembarca a les escoles i instituts de les comarques gironines donant forma al programa pedagògic 'Educasèpia. Cuidem el mar i els pescadors des del plat'. Aquesta nova iniciativa té per objectiu fomentar el consum responsable de peix i apropar l'ofici de pescador a les noves generacions. Una proposta que ha desenvolupat eines adaptades als diferents nivells educatius, amb la finalitat de fomentar un canvi d’hàbits de consum en els més joves. Boris Weitzmann és un dels cofundadors del Projecte Sèpia.
A partir d''Educasèpia' es pretén que els joves, quan vagin a casa, demanin ells mateixos consumir producte local, que aprenguin a menjar peix i que sigui peix de proximitat.
Projecte 'Educasèpia' arriba a les escoles per fomentar el consum del peix de proximitat
Un nou projecte pedagògic donarà a conèixer el món de la pesca a escoles i instituts gironins, per tal de sensibilitzar els més joves per canviar els seus hàbits i potenciar el consum de peix. Es tracta d''Educasèpia. Cuidem el mar i els pescadors des del plat'. La iniciativa compta amb la col·laboració de la cooperativa Gisfera, del GALP Costa Brava, i dels pescadors, i és la continuació del Projecte Sèpia.