L’Aula Gastronòmica de l’Empordà, amb seu a Vall-llobrega, ha presentat ja els seus cursos formatius per a l’últim trimestre d’aquest any. La confecció d’aquest programa ha coincidit amb la incorporació de la nova cap de cuina de l’aula, la xef Anna Gomis.Dilluns que ve comença el primer d'aquests cursos. Es tracta d'una proposta formativa per a ajudants de cuina. Durant tot el trimeste, els professionals de la cuina podran tenir accés a cursos variats com ara el denominat 'Carns alternatives'. El curs de cuina creativa i d'autor, el d'amanides d'hivern, el dedicat a la caça o un basat en les postres amb tradició, seran altres propostes que farà l'Aula Gastronòmica de l'Empordà des d'ara i fins al mes de desembre. També hi ha els cursos més específicament dedicats a amateurs de la cuina. És el cas, per exemple, de l''Avui cuino jo', que es fa tots els dijous al vespre. En els períodes de vacances d'estiu, Setmana Santa i Nadal es fan també els tallers infantils de cuina. Tot plegat amb el comú denominador de la persona d'Anna Gomis com a nova directora tècnica de l'Aula. Ella mateixa ha explicat avui a Ràdio Palamós quines idees vol aportar a aquest projecte.
CITA ANNA GOMIS 1
Gomis té molt clar que és possible fer compatible la innovació amb una cuina d'arrel tan tradicional com és l'empordanesa.
CITA ANNA GOMIS 2
Anna Gomis és manresana de naixement i es va formar com a cuinera a l'Escola Aiala de Zarautz i a la Mey Hoffman de Barcelona. Gomis ha compaginat l'activitat docent amb la cuina de restaurants com el de Karlos Arguiñano, a Zarautz, l'Iríbar, de Getaria, o El Cingle, a Vacarisses. També ha fet estades a Guatemala, Xina, Argentina o Costa Rica.
Nou trimestre de cursos a l'Aula Gastronòmica.
