Els joves aprenents treballen sota la supervisió dels professors David Lamana i Roser Moncayo, i aprenen a elaborar, per exemple, arrossos, carns, o receptes de rebosteria. Avui hem visitat la seu de l'Aula Gastronòmica de l'Empordà i hem parlat amb el cuiner David Lamana.
El Taller d'Estiu de l'Aula Gastronòmica de l'Empordà es fa de dilluns a divendres en horari de matí, de nou a una, i de tarda, de tres a set, amb un màxim de 15 alumnes per grup. I n'hi ha de ben menuts. Com l'Abril que, amb només sis anys, ja està aprenent a cuinar i a valorar ingredients com les verdures que, sovint, costen entre la mainada.
Amb l’objectiu de garantir la salut dels participants i atenent les recomanacions de les autoritats sanitàries, l'activitat segueix una sèrie de pautes de seguretat. Són la separació de 2 metres entre taules, l’ús individual d’estris de treball, l’obligatorietat de mesurar la temperatura corporal, de portar mascareta, de la neteja de mans, i de la limitació de l’aforament.
Mainada de 6 a 14 anys aprèn cuina a l'Aula Gastronòmica de l'Empordà
L'Aula Gastronòmica de l'Empordà, amb seu a Vall-llobrega, ha començat el Taller d'Estiu per a nens i nenes d'entre 6 i 14 anys. Durant els mesos de juliol i agost, els més petits de la casa tenen l'oportunitat de familiaritzar-se amb el món de la cuina, aprenent però també divertint-se. La mainada adquireix l'hàbit de treballar en equip, i els ensenyen a cuinar receptes elaborades amb productes de proximitat.