Això inclou barques d'arrossegament, peixaters, distribuïdors o restaurants. Tots han de passar estrictes auditories per tal d'acreditar que treballen amb gamba de Palamós tractada amb uns paràmetres de manipulació, conservació, transport i presentació de màxima qualitat. Cristina Mañas, gerent de la Confraria de Pescadors de Palamós, destaca el creixent nombre d'agents certificats amb la Marca de Garantia Gamba de Palamós.
Restaurants del prestigi del Celler de Can Roca, Can Jubany, Casamar o Bo.TiC estan certificats amb la Marca de Garantia. Ara s'hi afegeix un establiment d'alt prestigi gastronòmic com el restaurant Eth Bistró, de Vielha, que entre els seus menús de degustació n'acaba d'incorporar un dedicat a la gamba de Palamós.
La Marca de Garantia Gamba de Palamós arriba a la Vall d'Aran
El restaurant Eth Bistró, de Vielha, s'ha convertit en el primer establiment de la demarcació de Lleida que obté el certificat de la Marca de Garantia Gamba de Palamós. Amb aquesta adhesió, la Marca de Garantia arriba a la Vall d'Aran i ja suma un total de 83 establiments i empreses certificats.
