El patró major de la Confraria de Pescadors de Palamós, Francesc Benaiges, explica que, com tot el producte que es comercialitza a granel, la gamba és difícil de controlar. Per això estan parlant amb l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries per tal de trobar un sistema adequat per a envasar-la. L'altre mesura que s'estudia és establir un règim sancionador contra els incompliments de la normativa de la Comissió Reguladora Gamba de Palamós. Eines per lluitar contra el frau en l'ús de la marca, que Francesc Benaiges admet que existeix.
La Comissió Reguladora Gamba de Palamós la formen l'Ajuntament del municipi i la Confraria de Pescadors, a més de restauradors, peixaters, la Càtedra d'Estudis Marítims i l'empresa auditora Bureau Veritas. La seva feina és treballar en l'auditoria i acreditació d'empreses que operen amb aquest producte garantit. L'objectiu és potenciar el prestigi i el valor de la gamba, el principal actiu del negoci pesquer a Palamós i un dels signes d'identitat de la seva cultura gastronòmica.
Sancions per evitar el frau amb la marca Gamba de Palamós
La Comissió Reguladora Gamba de Palamós estudia fer un reglament sancionador per lluitar contra l’ús fraudulent de la marca. Es tracta d’evitar els casos en què es comercialitza com a gamba de Palamós, gamba que té altres procedències. Des de la Comissió admeten que aquest producte també pot ser bo però que, en qualsevol cas, s’ha de diferenciar.