Les jornades ‘Palamós Gastronòmic’ tenen també una proposta per a la mainada. Es tracta de ‘Petits i joves cuiners a bord’, una activitat del programa docent ‘Fem arrels’, que els acosta a les diferents espècies de peix i a les formes de cuinar-les. L’activitat es fa a l’Espai del Peix amb l’assessorament dels seus cuiners. Durant tot el mes d’octubre hi passaran els escolars de Palamós, des de cinquè de primària fins a segon d’ESO.És un recurs pedagògic i nutricional per a aquests infants i joves, amb l'objectiu que es familiaritzin més amb el producte del peix i l'incorporin amb més facilitat a la seva alimentació diària. Joan Cuadrat és un dels cuiners de l'Espai del Peix.
CITA JOAN CUADRAT
Ramon Boquera, pescador i cuiner de l'Espai del Peix, admet que a la mainada i als joves els costa entrar en la cultura alimentària del peix. Quan coneixen el producte i el poden manipular i preparar ells mateixos, però, la cosa canvia.
CITA RAMON BOQUERA
El taller 'Petits i joves cuiners a bord' té una durada d'una hora i mitja. Assessorats per monitors, els alumnes elaboren una recepta tradicional de cuina de barca, participant de tots els processos com ara netejar el peix, fer picades o sofregir els ingredients del plat. El taller s'inscriu en les activitats de les jornades 'Palamós gastronòmic'.
'Petits i joves cuiners a bord', a l'Espai del Peix.
