15/11/2018 Medi Ambient - Carlos Ribas
Màquina envasadora que l'IRTA ha instal·lat a la llotja de Palamós. (Foto: Confraria de Pescadors de Palamós).
La Càtedra d’Estudis Marítims de Palamós continua avui el cicle de conferències ‘Pesca i ciència’. L'objectiu és reflexionar sobre els temes d'interès i d'actualitat del sector pesquer, molt representatiu en el teixit productiu de Palamós. Avui, la Confraria de Pescadors presenta tres projectes innovadors per a una pesca més responsable, major cotització dels productes i millor coneixement dels consumidors locals. La sessió es fa a les set de la tarda al Museu de la Pesca.
Elsa Lloret, de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries IRTA, parlarà de l'innovació en l'envasat de la Gamba de Palamós. En el marc del pla estratègic Palamós Peix, IRTA i la confraria palamosina han col·laborat per crear un envàs exclusiu, que substitueixi la tradicional cubeta, i que garanteixi les qualitats de frescor del producte i que certifiquin el seu origen. A banda, també s'ha iniciat un treball per allargar el període de conservació del peix fresc, a través d'un envasat en atmosfera protectora. Es tracta de poder fer enviaments de peix o marisc fresc, des de Palamós a qualsevol punt, garantint la qualitat del producte i la seva vida útil en un període màxim de 72 hores. L'objectiu és que el producte arribi fresc al consumidor sense necessitat de congelar-lo, ni d'afegir-li additius. Les proves han començat amb la gamba, a través d'una màquina envasadora que l'IRTA ha instal·lat a la llotja de Palamós. Cristina Mañas, gerent de la Confraria de Pescadors de Palamós.
Cristina Mañas parlarà en la jornada d'avui del perfil de consumidor del peix de Palamós. L'altre projecte de la confraria palamosina que es presentarà avui en aquest nou cicle de 'Pesca i Ciència' és el dels nous vedats de pesca al litoral gironí. Anirà a càrrec de Toni Albalat, Patró Major de la Confraria de Pescadors de Palamós.
El cicle de conferències 'Pesca i Ciència' ha programat des del mes de febrer una activitat mensual en què científics i professionals relacionats amb el mar han parlat de l’estat actual, el potencial i els reptes de futur de la pesca marítima i de la ciència marina. La gamba de Palamós, la pesca artesanal, la cuina del peix o la feina dels biòlegs marins han estat alguns dels temes que s'han tractat. La xerrada d'avui, dedicada a projectes de la Confraria de Pescadors de Palamos, es farà a les set al Museu de la Pesca.
Totes les notícies:
19/04/2024 - L'Ajuntament aprova la planta de transferència de residus amb una inversió de 2'5 milions d'euros
El projecte de la nova planta de transferència de residus de Palamós, ja camina. El Ple municipal...
19/04/2024 - Palamós tindrà 5 escales de creuer en els 9 dies propers
Després de les 3 primeres escales, la campanya de creuers al port de Palamós agafa força en...
19/04/2024 - Comença la Mostra de Teatre Infantil amb 12 obres en cartell
A les 8 d'aquest vespre es posa en marxa a La Gorga la 32a Mostra de Teatre Infantil de Palamós,...
19/04/2024 - Ciència marina a les 'Converses de taverna' i 'lectures blaves' a l'Espai del Peix
Doble activitat, aquest divendres, a càrrec del Museu de la Pesca i de l'Espai del Peix de...
19/04/2024 - Lliurament del Premi de Recerca i presentació del treball guanyador de la Beca Cooperativa La Equitativa
L'Àrea de Patrimoni de l'Ajuntament de Palamós fa avui una doble activitat a la Capella del...