15/11/2018 Medi Ambient - Carlos Ribas
Màquina envasadora que l'IRTA ha instal·lat a la llotja de Palamós. (Foto: Confraria de Pescadors de Palamós).
La Càtedra d’Estudis Marítims de Palamós continua avui el cicle de conferències ‘Pesca i ciència’. L'objectiu és reflexionar sobre els temes d'interès i d'actualitat del sector pesquer, molt representatiu en el teixit productiu de Palamós. Avui, la Confraria de Pescadors presenta tres projectes innovadors per a una pesca més responsable, major cotització dels productes i millor coneixement dels consumidors locals. La sessió es fa a les set de la tarda al Museu de la Pesca.
Elsa Lloret, de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries IRTA, parlarà de l'innovació en l'envasat de la Gamba de Palamós. En el marc del pla estratègic Palamós Peix, IRTA i la confraria palamosina han col·laborat per crear un envàs exclusiu, que substitueixi la tradicional cubeta, i que garanteixi les qualitats de frescor del producte i que certifiquin el seu origen. A banda, també s'ha iniciat un treball per allargar el període de conservació del peix fresc, a través d'un envasat en atmosfera protectora. Es tracta de poder fer enviaments de peix o marisc fresc, des de Palamós a qualsevol punt, garantint la qualitat del producte i la seva vida útil en un període màxim de 72 hores. L'objectiu és que el producte arribi fresc al consumidor sense necessitat de congelar-lo, ni d'afegir-li additius. Les proves han començat amb la gamba, a través d'una màquina envasadora que l'IRTA ha instal·lat a la llotja de Palamós. Cristina Mañas, gerent de la Confraria de Pescadors de Palamós.
Cristina Mañas parlarà en la jornada d'avui del perfil de consumidor del peix de Palamós. L'altre projecte de la confraria palamosina que es presentarà avui en aquest nou cicle de 'Pesca i Ciència' és el dels nous vedats de pesca al litoral gironí. Anirà a càrrec de Toni Albalat, Patró Major de la Confraria de Pescadors de Palamós.
El cicle de conferències 'Pesca i Ciència' ha programat des del mes de febrer una activitat mensual en què científics i professionals relacionats amb el mar han parlat de l’estat actual, el potencial i els reptes de futur de la pesca marítima i de la ciència marina. La gamba de Palamós, la pesca artesanal, la cuina del peix o la feina dels biòlegs marins han estat alguns dels temes que s'han tractat. La xerrada d'avui, dedicada a projectes de la Confraria de Pescadors de Palamos, es farà a les set al Museu de la Pesca.
Totes les notícies:
18/04/2024 - El Ple aprova la pròrroga del contracte de neteja, amb crítiques de Som-hi i de la CUP
El Ple de l'Ajuntament de Palamós va acordar aquest dimarts passat establir una quarta pròrroga...
18/04/2024 - Els ajuntaments hauran de decidir quines piscines són refugi climàtic públic
La Generalitat ha decidit flexibilitzar les restriccions per omplir piscines, en el context de...
18/04/2024 - Comença la segona edició dels tallers per aprendre de cuineres experimentades
Per segon any consecutiu, el grup que fa atenció comunitària a l'Àrea Bàsica de Salut de...
18/04/2024 - 'Contes de Teresa Duran' i lliurament dels premis del Concurs de punts de llibre de la Biblioteca
L'habitual activitat de 'L'hora del conte', que organitza la Biblioteca Municipal de Palamós, es...
18/04/2024 - Divateamfishing: l'aventura de la pesca esportiva a la Costa Brava
Al temps d'esport de l'Informatiu de Ràdio Palamós avui us parlarem de l'empresa palamosina...