Reportatge

04/05/2007 Societat

---

Ja torna a ser aquí. És una de les cites gastronòmiques més esperades de l'any tot i que, com el tortell de Reis, últimament acostumava a arribar amb sorpresa. Tretze restaurants de Palamós, Calonge i Sant Antoni ofereixen des d'aquest cap de setmana una nova edició del Menú de la Gamba. Aquest any, sembla, sense ensurts després que la capriciosa gamba hagués decidit arronsar el seu saborós cap en les últimes campanyes. La campanya s'avança quinze dies respecte a l'any passat. El president de l'Associació de Restaurants de la Badia, Xavier Jabato, valora el fet de recuperar en part el calendari tradicional del Menú de la Gamba, que arribava sempre poc després de la Setmana Santa. Ara fa dos anys, però, la falta de gamba va obligar a fer-la al setembre.
CITA MENÚ 1
El Menú de la Gamba està compost de torrades amb tomàquet i anxoves, fideus rossejats i gamba mitjana de Palamós a la planxa. El seu preu és de 36 euros, el mateix que l'any passat. En la campanya de 2006 es van vendre uns 12 mil menús, una xifra inferior a l'habitual. Xavier Jabato confia a remuntar.
CITA MENÚ 2
L'expectació que fa anys havia aixecat el Menú de la Gamba ha anat minvant amb el pas del temps. L'escasedat del producte i, per tant, el seu encariment, ha fet que el preu promocional del menú deixés de ser un atractiu. Aquest any es manté però en les tres anteriors campanyes va experimentar un increment global de deu euros, un 40 per cent. El president de l'Associació de Restaurants de la Badia admet que el preu del menú ja no és tan assequible però creu que la gent ho entén perquè veu el que costa la gamba al mercat. Xavier Jabato creu que, tot i el preu, el Menú no rendeix massa econòmicament però s'ha de mantenir com a element promocional i de prestigi.
CITA MENÚ 3
El preu de la gamba difícilment baixarà de forma significativa tot i que aquest any se'n troba. Atenció a aquestes dades: la captura de gamba en els primers quatre mesos d'aquest any, multiplica per cinc vegades i mitja la del mateix període de l'any passat. El secretari de la Confraria de Pescadors de Palamós, Josep Grassot, destaca aquest bon comportament de la pesquera.
CITA GAMBA 1
El col·lectiu de pescadors ha col·laborat estretament amb el Menú de la Gamba. Per això els ha sobtat que, aquest any, ningú de l'Associació de Restaurants els hagi comunicat l'inici de la campanya.
CITA GAMBA 2
Poc a poc, s'han anat despenjant restaurants que abans participaven al Menú de la Gamba. Enguany hi haurà tretze restaurants. Sis de Palamós, sis de Sant Antoni i un de Calonge. Tots ells formen part de l'Associació de Restaurants de La Badia. Aquesta entitat es va crear l'any 2003 com a una iniciativa empresarial per traslladar al món de la gastronomia la unitat geogràfica que ja tenen les façanes marítimes de Palamós i de Calonge-Sant Antoni. L'Associació promou també les campanyes dels menús de l'Escamarlà i de l'Olla de Peix.
El seu producte estrella continua sent, però, el Menú de la Gamba. I ho seguirà sent a menys que la gamba torni a demanar una excedència o que el client es cansi de gratar-se la butxaca.