Grans figures de la cuina en els cursos de l'Aula Gastronòmica

11/01/2007 Cultura

La cuinera Carme Ruscalleda, en acció.

La cuinera Carme Ruscalleda, en acció.

L'Aula Gastronòmica de l'Empordà ha presentat ja la seva oferta de cursos per a aquest any. Destaca, sobretot, la gran qualitat dels ponents entre els quals, per exemple, hi ha la popular cuinera Carme Ruscalleda.La programació de l'Aula Gastronòmica de l'Empordà s'estrenarà el dia 16 de gener amb una sessió pràctica sobre productes naturals. Sota el nom 'Textures d'El Bulli', l'empresa Soler-Graells ensenyarà a el·laborar esfèrics, gelatines i emulsions. Dins del mateix mes de gener, els cursos de l'Aula comptaran amb la presència de Georgina Regàs i Pere Castell, del projecte Alícia, que parlaran sobre les conserves. Ja al febrer, Montse Estruch, xef del restaurant El Cingle, de Vacarisses, que té una estrella Michelin, farà una demostració de plats germinats. El mes de març tindrà dos convidats d'autèntic luxe. El pastisser Jordi Roca, del restaurant El Celler de Can Roca, amb dues estrelles Michelin, mostrarà alguns dels postres que ofereix actualment el seu establiment. Molts d'ells estan basats, per exemple, en els aromes de coneguts perfums. El 26 de març, l'Aula Gastronòmica de l'Empordà rebrà la visita de Carme Ruscalleda, tres estrelles Michelin amb el seu restaurant Sant Pau, a Sant Pol de Mar. Ruscalleda presentarà el nou menú de degustació que oferirà aquest any al seu establiment. Cursos sobre tècniques d'aparador, línea freda o cuina al buit completaran l'oferta preparada per l'Aula Gastronòmica de l'Empordà, que té la seva seu a Vall-llobrega.


Totes les notícies:


Fem servir cookies per a millorar els nostres serveis, cerques i informació mostrada. Si segueix navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Aquest missatge no es tornarà a mostrar.

Més informació...