Activitat relacionada amb la Gamba

28/05/2002 Cultura

---

El menú de la Gamba incorpora aquest any una novetat, amb una activitat que es fa aquest vespre a la llotja de la Confraria de Pescadors, després de la subhasta del peix. L'acte consisteix en una jornada de divulgació sobre la gamba. Primer us ensenyaran com cuinar-la i fer diferents plats. Ho faran els mateixos cuiners dels restaurants participants. Un d'aquests plats és un gelat de crema de gambes de Palamós.
Després d'aquesta primera part, es farà la segona, que consistirà en una conferència sobre la gamba, a càrrec del biòleg Francesc Sardà. Aquesta conferència acabarà amb una altra xerrada sobre el patró de l'embarcació de pesca Canigó, que parlarà sobre la pesca de la gamba i els seus caladors. A partir de les set de la tarda, quan ha finalitzat la subhasta del peix, la llotja de la Confraria acollirà na nova proposta divulgativa sobre la Gamba de Palamós.
Des de l'organització del menú de la Gamba s'ofereix aquesta proposta. Els restauradors del menú, el CIT, la Confraria de Pescadors i els ajuntaments de Palamós i Sant Antoni us conviden a participar en aquest acte.
Consistirà en dues actuacions principals. La primera anirà a càrrec dels mateixos cuiners del menú gastronòmic i promocional. Els cuiners elaboraran plats basats amb la gamba de Palamós. Seran diferents plats, un d'ells el gelat de crema de gambes de Palamós, únic en la seva especialitat. L'elaborarà el mestre gelater Angelo Corvito. Tots els plats que s'elaborin podran ser degustats pel mateix públic.
A continuació, després de la cuina de gambes, es farà uan conferència a l'entorn de la gamba, a càrrec del biòleg Francesc Sardà, investigador de l'Institut de Ciències del Mar. És considerat un dels millors especialistes de l'Estat pel què fa al coneixement i estudi de la biologia d'aquests crustacis.
Acabarà l'activitat amb el patró de l'embarcació de pesca "Canigó", Pere Brull, que tancarà les conferències amb una xerrada sobre la pesca de la Gamba de Palamós i els seus caladors. Un dels portaveus del menú, Antoni Izquierdo, convida tothom a anar a aquest acte a les set de la tarda, a la Confraria.