Reportatge: "Continua la crisi a l'hostaleria?"

30/08/2001 Societat

---

Mesos abans de la temporada de l'estiu passat va ser notícia el fet que molts treballadors del sector de l'hostaleria migraven cap a d'altres activitats sectorials, especialment la construcció, perquè l'hostaleria pagava sous baixos, es treballaven moltes hores, i hi havia contractes curts, exclusius de temporada. El sector turístic i l'hostaleria van fer una reflexió crítica interna, i en alguns casos s'han millorat les condicions, i en d'altres continuen arrossegant el problema. Avui observarem algunes inquietuds sobre aquest aspecte. És el tema del reportatge d'avui // que ha preparat Mireia Garcia.
Potser en anar a un restaurant aquest estiu, heu notat que trigaven més del compte. Aquest fet s'entén perfectament. És estiu, hi ha molta gent... però el problema s'incrementa. I comença a tenir veritable importància quan la gent contractada deixa la feina d'un dia per l'altre. És normal que triguin, si no donen l'abast!
A Palamós aquest problema també existeix. No es que es pugui titllar el conflicte de crisi, però per a qui ho pateix, porta molts maldecaps. I és que la problemàtica ve de lluny, que no va ser ahir que va sorgir.
Cada any passa el mateix. La situació és la següent: Els restaurants contracten personal per a la temporada d'estiu. Aquesta es presenta forta i necessiten gent per a servir la clientela. A mesura que avança l'estiu, el personal es va cansant. Llargues jornades de treball, calor, pocs dies de festa, sou insuficient... "Massa feina -pensen- i total, per quatre duros..." Llavors, comencen a plantejar-se si val la pena passar l'estiu d'aquesta manera. Depenent de la situació de cadascú, es decideix si passar el final d'estiu entre plats i fogons o estirat a la platja.
Si es decideixen per l'última opció, porten un greu problema a l'amo del restaurant. Es veu sense personal i s'adona que no pot servir a la clientela com cal. Davant d'això acostumen a demanar ajuda a la família. I ja tenim a fills, sogres i nebots servint plats! De vegades, fins i tot, es veuen obligats a tancar alguna sala per a poder oferir un servei de qualitat.
Avui hem parlat amb Maria del Carmen Pérez. És l'encarregada del Restaurant càmping Benelux i per aquest fet, parla amb coneixement de causa. Ens ha explicat que ha sigut un any molt dolent. I és que o no troben gent o demanen un sou molt alt. Escoltem-la:
TALL 1(MAIKA HOSTELERIA)
La veritat és que hi ha molta feina als restaurants. Acostuma a ser un treball poc agraït, moltes hores i poc lleure. És per això que els cambrers prefereixen plegar i tenir una millor qualitat de vida.
L'altra cara de la moneda ens la presenta el secretari general d'UGT de les comarques de Girona, Camil Ros. Segons el seu punt de vista el problema sorgeix a causa dels sous mínims que s'ofereixen al sector. Assegura que si s'oferissin uns sous dignes no hi hauria problemes. Ens comenta la situació, Camil Ros:
TALL 2 UGT HOSTELERIA
També hem recollit la opinió del propietari del Mas dels Arcs. Toni Izquierdo ha parlat amb nosaltres. Assegura que el conflicte és un fet i de veritat, un problema. Afirma que tot i no trobar-se en aquesta situació, actualment, coneix el conflicte. Ens dóna la seva opinió, Toni Izquierdo:
TALL 3 IZQUIERDO HOSTELERIA
Com veiem, no és un problema que puguem generalitzar. La solució, pensen, és arribar a un acord just amb el personal. Donar dies de festa i horaris raonables per a que tothom pugui gaudir del seu estiu.