La publicació Empordà Gastronòmic fa 10 anys

20/10/2026 Cultura - Jordi Rodríguez

---

Gerard Xarles, editor i fundador de la revista ʺEmpordà Gastronòmicʺ, ahir als nostres estudis.

La publicació Empordà Gastronòmic va néixer a partir de la capçalera de la Revista del Baix Empordà per reconèixer i difondre la tradició cultural i patrimonial de la cuina empordanesa. Aquesta aventura ja fa 10 anys que va començar, i ha donat com a resultat la publicació de 40 números que han estat un altaveu de la creació culinària al territori. Des de la cuina més humil fins a la més sofisticada, i sempre posant el producte de quilòmetre zero en el primer pla.

Revista del Baix Empordà ja ha editat 94 números, amb periodicitat trimestral. Això vol dir que d'aquí a un any i mig arribarà al centenar. Té uns 800 subscriptors i fa tirades d'uns 1.500 exemplars, en un format d'una gran qualitat gràfica. Ara fa 10 anys va donar un gir als continguts, incorporant en el mateix exemplar el primer número de la publicació Empordà Gastronòmic. Un reconeixement a la gastronomia de l'Alt i del Baix Empordà, no només pel que s'hi menja, sinó també pel context cultural i patrimonial que l'embolcalla. Per al director i editor de les dues publicacions, Gerard Xarles, tot plegat fa que l'Empordà sigui el millor lloc del món per menjar.



Per a Xarles, que ahir va passar pel programa de Ràdio Palamós 'Amb veu pròpia', el lideratge gastronòmic empordanès es fonamenta en molt bona part en la matèria primera que ofereix el territori. Peixos, carns i vegetals d'altíssima qualitat, combinats amb preparacions molt específiques com són la picada, el sofregit, o el mar i muntanya.



La gastronomia empordanesa és producte però també factor humà. Amb noves generacions de cuiners amb una preparació molt gran, que han reinterpretat una tradició que beu de les mares i de les àvies. Una tradició a voltes amenaçada per hàbits de vida i de consum nous.



La Revista del Baix Empordà i l'Empordà Gastronòmic, tot en un, es venen al preu de 8 euros. L'últim número publicat està dedicat als contes i llegendes, i a la cuina de festa major, respectivament.