L'hostaleria veu en el canvi climàtic un obstacle més per trobar personal

13/10/2026 Serveis - Jordi Rodríguez

---

El perfil dels cambrers és un dels que més costa cobrir. (Foto: Generada amb IA).

La dificultat per trobar personal, especialment en la temporada alta d'estiu, s'ha convertit en els últims anys en un obstacle recurrent pels empresaris d'hostaleria, en general, i lògicament també al Baix Empordà. Ara aquest problema s'agreuja, però. Els efectes del canvi climàtic, amb estius cada vegada més calorosos, fan que la predisposició a treballar a les cuines o als menjadors dels restaurants encara reculi més. Els empresaris estudien mesures per fer més suportables les temperatures, tant pels clients com per al personal.

L'escalfament global ens condemna a experimentar fenòmens climàtics extrems, i això es manifesta, per exemple, en batre rècords de temperatures altes, estiu rere estiu. La pujada dels termòmetres complica molt la feina al personal que treballa a l'aire lliure o en ambients molt calorosos. Un perfil que quadra perfectament amb els qui s'ocupen de les cuines d'hotels i restaurants, o amb els cambrers que atenen les terrasses. Unes condicions de treball cada cop més dures, i que empitjoren les expectatives de trobar personal. Ho ha explicat a Ràdio Palamós la presidenta de la Unió d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre, Bàrbara Hallé.



Els empresaris d'hostaleria pateixen pel personal, però també pels clients. Se'n troben molts que els diuen que es veuran obligats a modificar el seu calendari de vacances o que, en el pitjor dels casos, buscaran destins amb temperatures menys rigoroses. Hotels i restaurants busquen solucions, però n'hi ha poques.



L'única part bona del canvi climàtic, si se li pot dir així, és que permet allargar la temporada turística. La patronal d'hostaleria al Baix Empordà, com ja explicàvem dies enrere, afirma que el mes de setembre ja és igual o millor que el juliol, a efectes d'ocupació.