Taller de cuina marinera a l'Espai del Peix, amb motiu de la presentació del llibre 'Memòries de la tradició pesquera'

05/09/2023 Cultura - Jordi Rodríguez

---

‘Memòries de la tradició pesquera i gastronòmica de la Costa Brava’ es va presentar ahir a l'Aula Gastronòmica del Grup Costa Brava Centre.

L'Espai del Peix de Palamós acull aquesta tarda, a partir de les 6, un dels tres tallers de cuina de presentació del llibre 'Memòries de la tradició pesquera i gastronòmica de la Costa Brava'. El col·lectiu 'La Cuina de l'Empordanet' ha editat aquest volum que homenatja diverses generacions de pescadors del litoral gironí, en un gest que també vol reconèixer la qualitat del producte que capturen aquests professionals, i la cuina marinera que promouen.

'Memòries de la tradició pesquera i gastronòmica de la Costa Brava' ha estat cofinançat pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca, a través del Grup d'Acció Local Pesquer de la Costa Brava. Vicenç Fajardo és el president de 'La Cuina de l'Empordanet' i explica com es va gestar el projecte d'editar aquest llibre.



El volum consta de 13 capítols, cadascun d’ells dedicat a una localitat diferent de la Costa Brava on s’hi pesca a nivell professional, o on s’hi ha pescat històricament, encara que l’activitat ara ja sigui anecdòtica o inexistent. Un d'aquests capítols, lògicament, està dedicat a Palamós. S’han entrevistat personatges vinculats al llarg d'anys amb el món de la pesca. La majoria són pescadors jubilats, tot i que encara n’hi ha algun en actiu. D’altres són persones que han viscut la pesca en el seu entorn més pròxim, i que aporten el seu testimoni sobre una manera de viure que, en molts casos, s'està extingint. Testimonis que dibuixen un retrat subjectiu i humà del passat, el present i el futur del sector pesquer, i que acaben sent un homenatge a diverses generacions de professionals. Una manera, també, de reflectir els canvis que s'estan produint, explica Vicenç Fajardo.



Cada capítol es complementa amb una recepta d’un restaurant membre del col·lectiu, feta a partir d’alguna de les espècies de peix o marisc que els personatges entrevistats destaquen com a especialment rellevants en la història dels seus pobles. Del llibre 'Memòries de la tradició pesquera i gastronòmica de la Costa Brava' se n'han editat 1.000 exemplars que es poden aconseguir als restaurants membres de 'La Cuina de l'Empordanet', i també en tres presentacions públiques amb ‘showcooking’. Una d'elles, com dèiem, a les 6 d'aquesta tarda a l'Espai del Peix de Palamós.