La Cuina de l'Empordanet fa la primera edició dels 'Sopars amb tòfona'

22/02/2023 Cultura - Jordi Rodríguez

---

La tòfona negra serà la protagonista d'aquests tres sopars. (Foto: freepik.es).

El col·lectiu gastronòmic 'La Cuina de l'Empordanet' ha impulsat per primera vegada la campanya 'Sopars amb tòfona'. La iniciativa es fa conjuntament amb l'Associació de Productors de Tòfona de Catalunya i ha programat un total de 3 sopars. Cadascun dels àpats els han ideat dos restaurants del col·lectiu, amb un menú degustació que inclou la tòfona negra com a ingredient transversal.

Cada menú està compost de 4 aperitius, 4 plats principals i 2 postres. El primer sopar es va fer el dijous passat al restaurant El Roser 2 de l'Escala. Ara en resten dos més. Aquest divendres entraran en acció els restaurants Saó, de Fonteta, i Vicus, de Pals. El darrer àpat serà el dia 3 de març. Es farà a Llafranc, al Terrassa Terramar, amb la participació del restaurant Casamar. Tots els menús estan maridats amb els vins d’un celler baixempordanès diferent. Es tracta, en aquest cas, del calongí Clos d’Agon, del Mas Oller, de Torrent, i del Mas Geli, de Pals. En la campanya 'Sopars amb tòfona' de La Cuina de l'Empordanet, també hi col·laboren els cellers Gramona, Llopart i Rovellats, que ofereixen un cava de benvinguda als comensals. Cada sopar té un preu de 120 euros per persona.