La cuina del calamar i de la canana, protagonista avui a 'Mestres dels fogons'

02/11/2022 Cultura - Jordi Rodríguez

Un plat de cananes amb ceba. (Foto: laplatjeta.net).

Un plat de cananes amb ceba. (Foto: laplatjeta.net).

Avui hi ha una nova sessió del cicle 'Mestres i mestresses dels fogons', a l'Espai del Peix de Palamós. Inicialment aquesta activitat s'havia de dedicar a parlar de la cuina dels eriços de mar. Les altes temperatures que ens acompanyen, però, fan que de moment no n'hi hagi i, per aquest motiu, s'ha canviat la programació. La sessió parlarà, finalment, de la cuina del calamar i de la canana.

Aquestes dues espècies mantenen una relació de cosins germans. Dos cefalòpodes amb un aspecte molt similar i que molta gent ni tan sols distingeix quan els veu a la peixateria. Malgrat tot, ni tenen el mateix sabor, ni tampoc el mateix preu. En aquesta entrega de 'Mestres i mestresses dels fogons', l'entitat Societat Gastronòmica de Palamós parlarà de les semblances i diferències del calamar i la canana a la cuina. En aquest sentit, els prepararà farcits amb la mateixa recepta, per comparar-ne després els resultats. L'activitat començarà a les 5 de la tarda a l'Espai del Peix i és d'accés gratuït.
'Mestres i mestresses dels fogons' és un cicle inclòs dins el programa 'Memòria Viva'. A través d'aquesta proposta del Museu de la Pesca s'elaboren plats tradicionals del món pesquer, en unes sessions realitzades de cara al públic. La d'avui és la tercera i última de les que s'havien convocat per a aquesta tardor. Les dues anteriors es van dedicar a un plat típic de la cuina marinera de Tossa de Mar, com és el 'Cim i tomba', i a la cuina de la llagosta del cap de Creus.


Totes les notícies:


Notícies relacionades:

Fem servir cookies per a millorar els nostres serveis, cerques i informació mostrada. Si segueix navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Aquest missatge no es tornarà a mostrar.

Més informació...