El projecte 'La Barca' promou el peix de proximitat i les espècies menys conegudes

12/07/2022 Serveis - Jordi Rodríguez

Visita escolar a l'obrador de 'La barca' per conèixer el valor nutricional del peix.

Visita escolar a l'obrador de 'La barca' per conèixer el valor nutricional del peix.

Acostar el peix fresc de la costa al consumidor, en uns formats que facin més atractiu el seu coneixement i el seu consum. Aquest és l'objectiu de 'La Barca', un obrador creat a partir de l'activitat pesquera de la barca d'arrossegament palamosina 'La Perla'. Una activitat industrial que el·labora preparats de peix, a partir d'espècies que arriben diàriament a la llotja de Palamós, per bé que no siguin de les més comercials.

La maira, el gatet, la canana o el pop blanc en poden ser algunes. Són peixos i cefalòpodes que potser no ens cridin l'atenció d'entrada, però que tenen propietats nutricionals i gustatives molt interessants, a més de ser més barats que altres espècies més comercials. Com fer que allò que no ens entra pels ulls, ho acabi fent?. A 'La Barca' en tenen la resposta. Ells paren molt l'atenció a la mainada. Un col·lectiu, en principi, poc receptiu a menjar peix, però que a través d'aquest projecte se'l poden trobar en formats que els són molt més reconeixibles, com ara uns bunyols, unes hamburgueses o una salsa bolonyesa. A l'obrador de 'La Barca' fan aquestes preparacions en una proposta que consideren pionera. El cuiner palamosí Marc Ferriol és el responsable de la línia de productes de 'La Barca'. Ahir va passar pel programa de Ràdio Palamós 'Ple al 15'.



'La Barca' és un projecte empresarial que té el suport de la Confraria de Pescadors de Palamós i del GALP Costa Brava, i el seu impulsor és el pescador Carles Figueras. La proposta compta amb una botiga virtual al web peixdelabarca.com.


Totes les notícies:


Fem servir cookies per a millorar els nostres serveis, cerques i informació mostrada. Si segueix navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Aquest missatge no es tornarà a mostrar.

Més informació...