02/06/2022 Serveis - Jordi Rodríguez
Un cambrer treballant a la zona de la Planassa de Palamós.
Potser seria exagerat dir que els propietaris de bars i restaurants ja no estan tan preocupats per si tindran clients, com per si trobaran personal que doni servei a aquesta clientela. Sigui com sigui, trobar gent que vulgui treballar passant plats en un menjador, cuinant-los davant els fogons, o rentant-los en una pica, s'ha convertit en un maldecap per a la majoria d'empresaris del sector.
El problema no és nou. Ve de lluny però ara sembla haver-se agreujat, després de la pandèmia. Hi ha establiments que es plantegen reduir horaris i nombre de taules davant la impossibilitat de trobar prou personal per donar el servei adequat. Altres s'hauran de conformar amb aprenents o amb personal menys qualificat. Els millors professionals estan col·locats des de fa temps i, amb el mes de juny ja començat, qui vulgui trobar un cuiner, un ajudant, un cambrer o, fins i tot, un rentaplats, ho tindrà molt i molt difícil. L'Associació pel Foment Empresarial del Comerç i el Turisme de Palamós, FECOTUR, té 45 restaurants en la seva nòmina d'associats. El seu president, Toni Bachiller, admet que la manca de personal és un problema molt real.
Sobta que falti personal per a treballar en la temporada alta d'hostaleria, si tenim en compte que a les llistes de l'atur encara hi ha molta gent apuntada. Sembla clar que ja ningú vol treballar a qualsevol preu ni tampoc amb jornades laborals maratonianes. El fet és que els empresaris potser paguen ara els pecats comesos al llarg de dècades. Temps en què era habitual treballar sense ni un sol dia de festa en tot l'estiu, fent horaris sense límit, i amb salaris molt justets. Toni Bachiller creu que cal fer autocrítica, i també alerta que la falta de personal és un factor més que repercutirà en l'alça de preus.
El sector de l'hostaleria afronta una temporada d'estiu que, diuen, pot ser històrica després de dos anys de pandèmia. Ara falta que la manca de personal no impedeixi treure'n tot el suc possible.
Totes les notícies:
23/04/2024 - Palamós esclata de roses i llibres per Sant Jordi
La tradicional fira de llibres i roses al carrer Major i a la plaça dels Arbres capitalitza un any...
23/04/2024 - Pere Perpinyà explica les seves experiències al camí de Santiago al seu nou llibre 'El meu camí'
El palamosí Pere Perpinyà Valero té nou llibre, ‘El meu camí’. Perpinyà comparteix les...
23/04/2024 - 'Finestres', una comunitat d'artistes i de creació literària
Palamós compta des de l’any passat amb la Residència Literària Finestres, un projecte que vol...
23/04/2024 - Calonge, més que mai 'Poble de llibres' per Sant Jordi
Al nucli antic de Calonge, les parades de llibres i de roses també són protagonistes en aquesta...
23/04/2024 - La Síndica de Greuges demana reduir la tarifa fixa de l'aigua
La Síndica de Greuges de Palamós, Fina Camós, ha elaborat un informe sobre la tarifa de l'aigua...
Notícies relacionades: