L’Espai del Peix inaugura aquesta tarda la primera sessió de cuina marinera amb maridatge

14/12/2021 Cultura - Carlos RIbas i Abel Espinosa

---

Els xefs Quim Casellas i Toni Izquierdo.

L’Espai del Peix presenta aquest mes de desembre dues sessions de show-cooking amb propostes de cuina marinera actual i maridatge amb vins i cerveses del territori. La primera sessió tindrà lloc avui mateix, a les set de la tarda, i es presentaran receptes dels cuiners Antoni Izquierdo, del restaurant Mas dels Arcs, Quim Casellas, del restaurant Casamar, i Ramon Boquera, cuiner de l’Espai del Peix. La segona sessió es farà el dimarts 21 de desembre a la mateixa hora, i comptarà de nou amb la participació dels cuiners Quim Casellas i Ramon Boquera, així com d’en Tomàs Brull, del restaurant La Cala Taverna.

El show-cooking d’avui s’iniciarà amb una copa de cava de benvinguda i una xerrada a càrrec de Vins i Caves Perelada sobre la història del celler i les característiques dels vins seleccionats per al maridatge de cada plat. Els plats d’aquesta sessió són un encreuament de diferents estils de cuina marinera, donant prioritat a les espècies pesqueres de menys valor de mercat. Un dels participants en l'activitat d'avui, el xef amb estrella Michelin Quim Casellas, parla de la importància d'interactuar amb el món de la pesca, des de la cuina.



Algunes de les propostes que es podran degustar són el tàrtar d’escamarlans, les gyozas de verdures i gamba blanca, el peix gat adobat amb espècies i maionesa de romesco, i el platillo de canana. Les propostes culinàries de la segona sessió seran maridades amb una àmplia selecció de cerveses Damm.
Aquesta activitat ha estat organitzada pel Museu de la Pesca amb el suport de Vins i Caves Perelada, Fundació Damm, Diputació de Girona, Club Enogastronomia, i Ports de la Generalitat de Catalunya. Els tiquets per a poder assistir a aquests show-cookings de cuina marinera, es poden adquirir al preu de 40 euros, per a la primera sessió, i de 30 per a la segona, mitjançant la plataforma online del Museu de la Pesca, tickets.museudelapesca.org.