22/09/2021 Serveis - Jordi Rodríguez
Imatge de la presentació que s'ha fet aquest matí a l'Espai del Peix.
El col·lectiu de restaurants La Cuina de l'Empordanet impulsa un projecte per posar en valor el peix de les llotges de la Costa Brava. Es tracta de 'De la llotja a la cuina', una iniciativa que fomenta la relació de pescadors, peixaters i cuiners, i que ha donat com a resultat unes càpsules de vídeo, una exposició fotogràfica i un receptari de cuina marinera. ‘De la llotja a la cuina’ compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava i és una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca.
L'objectiu és difondre els valors del peix local, estimulant la seva demanda i valor de mercat. Es tracta de destacar la qualitat del producte, prestigiant els restauradors que en fan ús i alhora donant relleu a la feina dels pescadors i dels peixaters. S'han promogut trobades personals entre 17 pescadors i 17 restauradors i d'aquesta interacció n'han sortit unes càpsules de vídeo elaborades pel realitzador audiovisual Òscar Vall. Ja es poden veure al canal de You Tube de La Cuina de l'Empordanet, i aquesta tardor les emetrà Televisió Costa Brava. Vicenç Fajardo, president del col·lectiu, ha parlat avui del valor d'aquesta experiència.
La campanya s'ha presentat avui públicament a l'Espai del Peix de Palamós. L'alcalde del municipi, Lluís Puig, ha donat la benvinguda a la gent de La Cuina de l'Empordanet i ha destacat que el seu projecte lliga estretament amb l'aposta que fa Palamós per valoritzar el peix autòcton i l'ofici de pescador.
De l'experiència 'De la llotja a la cuina' també en resulten un reportatge fotogràfic a càrrec de Lluís Català que ja s’exposa en diversos espais exteriors, entre ells el port de Palamós, i la creació d'un llibret de receptes culinàries ideades pels xefs de La Cuina de l'Empordanet. Finalment, també es treballa en la presentació del projecte a través de demostracions en directe a diferents escoles d’hostaleria de la demarcació de Girona.
Totes les notícies:
04/05/2024 - El Palamós dona la campanada al camp de l'Europa B (1-2)
El Palamós ha sumat una meritòria victòria al camp del líder de la Lliga Elit, l'Europa B,...
03/05/2024 - Acció Climàtica decidirà la setmana que ve si aixeca mesures d'emergència per sequera
Els embassaments de les conques internes catalanes ja freguen el 22 per cent de la seva capacitat,...
03/05/2024 - Persones immigrades es formen en el coneixement de la societat catalana
Aquesta setmana han començat les sessions de formació en el coneixement de la societat catalana i...
03/05/2024 - 11 restaurants serviran a partir de demà el Menú de la Gamba de Palamós
A partir de demà dissabte es posa en marxa una nova edició del Menú de la Gamba de Palamós....
03/05/2024 - Palamós celebra el Dia internacional de la dansa amb el 17è Trobadansa
Aquest dilluns passat es va celebrar el Dia Internacional de la dansa, i Palamós ho commemorarà...