25/08/2021 Cultura - Jordi Rodríguez
Trobada entre el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. (Foto: Lluís Català).
El col·lectiu de restaurants La Cuina de l'Empordanet impulsa un projecte per posar en valor el peix de les llotges de la Costa Brava. Es tracta de 'De la llotja a la cuina', una iniciativa que ha emparellat 17 cuiners d'aquesta associació amb 17 pescadors dels ports del litoral gironí, entre ells Palamós. S'han trobat per intercanviar experiències i opinions, i el resultat s'ha edidat en unes càpsules de vídeo que ja es poden començar a veure a través del canal de You Tube de La Cuina de l'Empordanet.
'De la llotja a la cuina' vol difondre els valors del peix local, estimulant la seva demanda i valor de mercat. Es tracta de destacar la qualitat del producte, prestigiant els restauradors que en fan ús i alhora donant relleu a la feina dels pescadors. De la interacció entre els 17 pescadors i 17 restauradors n'han sortit aquestes càpsules de vídeo elaborades pel realitzador audiovisual Òscar Vall. Una de les trobades l'han protagonitzat el xef Quim Casellas i el teranyinaire Lluís Sureda. Casellas parla del vincle entre la cuina i la barca.
De l'experiència també en resulten un reportatge fotogràfic a càrrec de Lluís Català que ja s’exposa en diversos espais exteriors, entre ells el port de Palamós, i la creació d'un llibret de receptes culinàries ideades pels xefs de La Cuina de l'Empordanet. Finalment, també s’està treballant en la presentació del projecte, tant dels vídeos com de les receptes, a través de demostracions en directe a diferents escoles d’hostaleria de la demarcació de Girona. ‘De la llotja a la cuina’ compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava i és una operació cofinançada pel Fons Europeu Marítim i de la Pesca.
Totes les notícies:
28/03/2024 - Des d'avui, els estacionaments del port i de l'Equitativa ja són de pagament
Des d'aquest dijous ja s'ha de pagar per aparcar als dos aparcaments públics que gestiona Ports de...
28/03/2024 - El PSC lamenta que de la reforma del passeig només es parli de les places d'aparcament que es perdran
El regidor del PSC a l'Ajuntament de Palamós, Josep Coll, veu injust que quan es parla del...
28/03/2024 - SSIBE envia ajuda material a Ucraïna a través de l'ONG 'Amb les teves mans'
Iniciativa solidària de Serveis de Salut Integrats del Baix Empordà, que col·labora amb l'ONG...
28/03/2024 - La parròquia de Palamós celebra aquest divendres la Processó dels Dolors
La parròquia de Palamós celebrarà aquest Divendres Sant la Processó dels Dolors. L'any passat...
28/03/2024 - Projecció de la pel·lícula 'El mestre que va prometre el mar', avui a La Gorga
L'Àrea de Cultura de l'Ajuntament de Palamós, en col·laboració amb el Cicle Gaudí de cinema...